I. Heerarka Heerkulka Guud ee Saadka Silsiladda Qabow
Loojistikada silsiladda qabowgu waxa loola jeedaa habka alaabada looga raro aag heerkulbeeg ah oo loo gudbiyo mid kale oo ku dhex jira kala duwanaansho heerkul ah, hubinta tayada iyo badbaadada alaabta.Silsilada qabow ayaa si weyn loogu isticmaalaa warshadaha cuntada, daawooyinka, iyo warshadaha qurxinta, iyagoo door muhiim ah ka qaadanaya hubinta tayada iyo badbaadada.Heerkulka guud ee silsiladaha qabowgu waa inta u dhaxaysa -18 ° C iyo 8 ° C, laakiin noocyada kala duwan ee alaabta waxay u baahan yihiin heerkul kala duwan.
1.1 Heerkulka silsiladda qabow ee caadiga ah
Heerkulka silsiladaha qabowgu way kala duwan yihiin iyadoo ku xidhan nooca alaabta.Heerkulka silsiladda qabow ee caadiga ah waa sida soo socota:
1. Heerkulka aadka u hooseeya: Hoos -60°C, sida ogsijiinta dareeraha ah iyo nitrogen dareeraha ah.
2. Qabow qoto dheer: -60°C ilaa -30°C, sida jalaatada iyo hilibka barafaysan.
3. Qabow: -30°C ilaa -18°C, sida cunnooyinka badda ee barafsan iyo hilibka cusub.
4. Baraf qoto dheer: -18°C ilaa -12°C, sida surimi iyo hilibka kalluunka.
5. Qaboojiyaha: -12°C ilaa 8°C, sida waxyaabaha caanaha laga sameeyo iyo hilibka hilibka.
6. Heerkulka qolka: 8°C ilaa 25°C, sida khudaarta iyo miraha.
1.2 Heerkulka Noocyada Kala duwan ee Alaabta
Noocyada kala duwan ee badeecooyinka waxay u baahan yihiin kala duwanaansho heerkul kala duwan.Waa kuwan shuruudaha kala-duwanaanta heerkulka ee alaabta guud:
1. Cunto cusub: Guud ahaan waxa loo baahan yahay in lagu hayo inta u dhaxaysa 0°C iyo 4°C si loo ilaaliyo cusboonaanta iyo dhadhanka, iyada oo laga hortagayo qaboojinta ama kharriban.
2. Cunnada barafaysan: Waxay u baahan tahay in la kaydiyo lana raro wax ka hooseeya -18°C si loo hubiyo tayada iyo badbaadada.
3. Daawooyinka: Waxay u baahan yihiin kaydin adag iyo xaaladaha gaadiidka, sida caadiga ah lagu hayo inta u dhaxaysa 2°C iyo 8°C.
4. Waxyaabaha la isku qurxiyo: Waxa loo baahan yahay in lagu hayo inta u dhaxaysa heerkulka ku habboon inta lagu jiro gaadiidka si looga hortago qoyaanka ama burburka, badanaa waxaa lagu kaydiyaa inta u dhaxaysa 2 ° C iyo 25 ° C, taas oo ku xidhan nooca alaabta.
II.Heerarka Heerkulka Gaarka ah ee Warshadaha Dawooyinka iyo Cuntada
2.1 Gaadiidka Silsiladda Qabow ee Dawooyinka
Gaadiidka silsiladda qabow ee dawooyinka, ka sokow kuwa caadiga ah -25°C ilaa -15°C, 2°C ilaa 8°C, 2°C ilaa 25°C, iyo 15°C to 25°C shuruudaha heerkulka, waxaa jira kuwo kale oo gaar ah. aagagga heerkulka, sida:
- ≤-20°C
-25°C ilaa -20°C
-20°C ilaa -10°C
-0°C ilaa 4°C
-0°C ilaa 5°C
-10°C ilaa 20°C
-20°C ilaa 25°C
2.2 Gaadiidka Silsiladda Qabow ee Cuntada
Gaadiidka silsiladda qabow ee cuntada, ka sokow kuwa caadiga ah ≤-10°C, ≤0°C, 0°C ilaa 8°C, iyo 0°C ilaa 25°C shuruudaha heerkulka, waxaa jira meelo kale oo heerkuleed oo gaar ah, sida:
- ≤-18°C
-10°C ilaa 25°C
Heerarkan heerkulku waxay xaqiijinayaan in labada dawooyinka iyo alaabta cuntada lagu raro laguna kaydiyo xaalado ilaalinaya tayada iyo badbaadada.
III.Muhiimadda Xakamaynta Heerkulka
3.1 Xakamaynta heerkulka cuntada
3.1.1 Tayada Cuntada iyo Badbaadada
1. Xakamaynta heerkulka ayaa muhiim u ah ilaalinta tayada cuntada iyo hubinta caafimaadka macaamiisha.Isbeddelka heerkulka ayaa u horseedi kara korriinka microbial, falcelinta kiimikaad ee degdega ah, iyo isbeddellada jirka, saameeya badbaadada cuntada iyo dhadhanka.
2. Hirgelinta maareynta heerkulka inta lagu jiro saadka tafaariiqda cuntada waxay si wax ku ool ah u yareeyn kartaa halista wasakhowga cuntada.Xaaladaha kaydinta saxda ah iyo gaadiidka waxay gacan ka geystaan joojinta koritaanka bakteeriyada iyo noolaha kale ee waxyeelada leh, hubinta tayada cuntada oo deggan.(Cunnada qaboojiyaha ah waa in lagu hayaa meel ka hoosaysa 5°C,cuntada karsanna waa in laga ilaaliyaa 60C ka hor inta aan la cunin Si wax ku ool ah uga hortagga kharriban cuntada Heerkulka 5°C ilaa 60°C waa aagga khatarta ah ee kaydinta cuntada Lagu kaydiyo qaboojiyaha, waa inaan lagu haynin muddo aad u dheer ka hor isticmaalka, dib u kululaynta waa lagama maarmaan si loo hubiyo in heerkulka xarunta cuntadu uu ka sarreeyo 70 ° C, oo leh wakhti ku filan oo kuleyl ah oo ku xiran xajmiga, guryaha kulaylka, iyo heerkulka bilowga ah. cunto si loo gaaro nadiifin dhamaystiran.)
3.1.2 Yaraynta Qashinka iyo Hoos u dhigista Kharashaadka
1. Maareynta heerkulka wax ku oolka leh waxay yarayn kartaa khasaaraha iyo qashinka ay sababaan cuntadu xumaato iyo burburka.Marka la kormeero oo la hagaajiyo heerkulka, nolosha shelf ee cuntada waa la kordhin karaa, hoos u dhigista soo noqoshada iyo khasaaraha, iyo hagaajinta waxtarka silsiladda sahayda.
2. Hirgelinta maareynta xakamaynta heerkulka waxay hoos u dhigi kartaa kharashyada hawlgalka.Marka la wanaajiyo isticmaalka tamarta inta lagu jiro kaydinta iyo gaadiidka iyo yaraynta arrimaha suurtagalka ah sida dareeraha qaboojiyaha, yoolalka saadka waara ayaa la gaari karaa.
3.1.3 Shuruudaha Nidaaminta iyo U Hogaansanaanta
1. Wadamo iyo gobollo badan ayaa leh xeerar adag oo lagu xakamaynayo heerkulka kaydinta cuntada iyo gaadiidka.U hogaansami la'aanta xeerarkan waxay keeni kartaa muran sharci, khasaare dhaqaale, iyo dhaawac soo gaadha sumcadda shirkadda.
2. Shirkadaha tafaariiqda cunnada waxay u baahan yihiin inay raacaan heerarka caalamiga ah iyo kuwa gudaha, sida HACCP (Falanqaynta Khatarta iyo Qodobbada Xakamaynta Halis ah) iyo GMP (Dhaqdhaqaaqyada Wax-soo-saarka Wacan), si loo hubiyo badbaadada iyo tayada cuntada.
3.1.4 Ku Qanacsanaanta Macmiilka iyo Sumcada Sumadda
1. Macaamiisha ayaa si isa soo taraysa u dalbanaya cunto cusub oo badbaado leh.Maareynta heerkulka tayada sare leh waxay xaqiijin kartaa tayada iyo dhadhanka cuntada inta lagu jiro qaybinta, kor u qaadida qanacsanaanta macaamiisha.
2. Bixinta alaabooyin tayo sare leh oo joogto ah waxay gacan ka geysataa dhisidda iyo ilaalinta sumcadda summada, waxay kor u qaaddaa tartanka suuqa, waxayna soo jiidataa macaamiil badan oo daacad ah.
3.1.5 Faa'iidada Tartanka Suuqa
1. Warshadaha tafaariiqda cuntada ee aadka u tartanka, nidaamka maaraynta heerkulka wax ku ool ah ayaa ah kala soocida furaha ah.Shirkadaha leh awoodaha xakamaynta heerkulka aadka u fiican waxay bixin karaan adeegyo la isku halayn karo oo dabooli kara baahida macaamiisha.
2. Maaraynta xakamaynta kulaylku sidoo kale waa hab muhiim ah oo tafaariiqleyaasha cuntada ay ku soo bandhigaan hal-abuurkooda tignoolajiyada iyo horumar waara, iyaga oo ka dhigaya faa'iido tartan ah suuqa.
3.1.6 Saaxiibtinimada deegaanka iyo horumarka waara
1. Iyada oo loo marayo maareynta heerkulka saxda ah, shirkadaha tafaariiqda cuntada waxay yareyn karaan isticmaalka tamarta aan loo baahnayn iyo qiiqa gaaska aqalka dhirta lagu koriyo, iyagoo la jaanqaadaya isbeddellada waaraya ee caalamiga ah.
2. Isticmaalka qaboojiyaha u wanaagsan deegaanka iyo tignoolajiyada xakamaynta heerkulka waxay sii yareyn kartaa saameynta deegaanka, ka caawinta shirkadaha inay gutaan mas'uuliyadaha bulshada waxayna kor u qaadaan muuqaalkooda.
3.2 Xakamaynta heerkulka daawada
Daawadu waa alaab gaar ah, heerkulkooda ugu fiicanna wuxuu si toos ah u saameeyaa badbaadada dadka.Inta lagu jiro wax soo saarka, gaadiidka, iyo kaydinta, heerkulku wuxuu si weyn u saameeyaa tayada daawooyinka.Kaydinta iyo gaadiidka oo aan ku filnayn, gaar ahaan daawooyinka la qaboojiyey, waxay u horseedi karaan hoos u dhac ku yimaada waxtarka, burburka, ama kororka waxyeellooyinka sunta ah.
Tusaale ahaan, heerkulka kaydinta ayaa siyaalo badan u saameeya tayada dawooyinka.Heerkulka sare wuxuu saameyn karaa qaybaha isbedbeddelaya, halka heerkulka hooseeya uu keeni karo in dawooyinka qaarkood ay xumaadaan, sida emulsions oo barafoobay oo luminaya awoodooda dhalaalaysa ka dib.Isbeddelka heerkulka ayaa wax ka beddeli kara sifooyinka daawooyinka, saameynaya oksaydheynta, burburka, hydrolysis, iyo koritaanka dulin iyo noolaha.
Heerkulka kaydinta ayaa si weyn u saameeya tayada daawooyinka.Heerkulka sare ama hooseeya wuxuu keeni karaa isbeddelo aasaasi ah oo ku yimaada tayada daawada.Tusaale ahaan, xalalka la isku duro iyo dawooyinka biyaha milmi kara way dillaaci karaan haddii lagu kaydiyo wax ka hooseeya 0°C.Dawooyin kala duwan oo dawooyin ah ayaa ku beddelma heerkulka, ilaalinta xaaladaha heerkulka ugu fiican ayaa muhiim u ah hubinta tayada.
Saamaynta heerkulka kaydinta ee nolosha shelf ee dawooyinka ayaa muhiim ah.Nolosha shelf waxaa loola jeedaa muddada ay tayada daawadu weli tahay mid deggan marka la eego xaaladaha kaydinta gaarka ah.Marka loo eego qaaciidada qiyaasta ah, kor u qaadista heerkulka kaydinta 10°C waxay kordhisaa xawaaraha falcelinta kiimikada 3-5 jeer, haddii heerkulka kaydinta uu ka sarreeyo 10°C xaaladdii la cayimay, nolosha shelf ayaa hoos u dhacaysa 1/4 ilaa 1 /2.Tani waxay si gaar ah muhiim ugu tahay dawooyinka xasiloon, kuwaas oo lumin kara waxtarkooda ama noqon kara sun, khatar gelinaya badbaadada isticmaalayaasha.
IV.Xakamaynta iyo hagaajinta heerkulka wakhtiga-dhabta ah ee gaadiidka silsiladda qabow
Raashinka iyo gaadiidka silsiladda qabow ee dawooyinka, baabuurta la qaboojiyey iyo sanduuqyada dahaaran ayaa caadi ahaan loo isticmaalaa.Dalabka waaweyn, gawaarida qaboojiyaha ayaa guud ahaan loo doortaa si loo dhimo kharashka gaadiidka.Dalabka yaryar, gaadiidka sanduuqa dahaarka leh ayaa la door bidayaa, taasoo bixisa dabacsanaan hawada, tareenka, iyo gaadiidka wadada.
- Baabuurta qaboojiyaha: Kuwani waxay isticmaalaan qaboojin firfircoon, oo leh unug qaboojiye ah oo lagu rakibay si loo xakameeyo heerkulka gudaha baabuurka.
- Sanduuqyada dahaaran: Kuwani waxay isticmaalaan qaboojin dadban, oo qaboojiyayaal ku jira sanduuqyada si ay u nuugaan oo u sii daayaan kulaylka, ilaalinta heerkulka.
Adiga oo dooranaya habka gaadiidka ku haboon iyo ilaalinta xakamaynta heerkulka wakhtiga dhabta ah, shirkaduhu waxay hubin karaan badbaadada iyo tayada alaabtooda inta lagu jiro saadka silsiladda qabow.
V. Khabiirka Huizhou ee Goobtan
Huizhou wuxuu ku takhasusay cilmi-baarista, horumarinta, wax-soo-saarka, iyo tijaabinta sanduuqyada dahaarka iyo qaboojiyaha.Waxaan bixinaa agab kala duwan oo santuuqa dahaarka ah oo laga dooran karo, oo ay ku jiraan:
- EPS (Balaadhinta Polystyrene) Sanduuqyada Dahaarka
- EPP (Balaadhinta Polypropylene) sanduuqyada dahaadhka
- PU (Polyurethane) sanduuqyada dahaarka
- sanduuqyada VPU (Vacuum Panel Insulation)
- Sanduuqyada Dahaarka Hawada
- VIP (Vacuum Insulated Panel) sanduuqyada dahaadhka
- ESV (Vacuum Dhismeedka La Wanaajiyey) Sanduuqyada Dahaarka
Waxaan u kala saarnaa sanduuqyada dahaadhka iyadoo la adeegsanayo inta jeer: hal mar la isticmaalo iyo sanduuqyada dahaadhka dib loo isticmaali karo, si loo daboolo baahiyaha kala duwan ee macaamiisha.
Waxa kale oo aanu bixinaa qaboojiyayaal badan oo dabiici ah iyo kuwa aan organic ahayn, oo ay ku jiraan:
- Baraf qallalan
- Qaboojiyaha leh dhibcaha isbeddelka heerka -62°C, -55°C, -40°C, -33°C, -25°C, -23°C, -20°C, -18°C, -15° C, -12°C, 0°C, +2°C, +3°C, +5°C, +10°C, +15°C, +18°C, iyo +21°C
Shirkaddayadu waxay ku qalabaysan tahay shaybaadhka kiimikaad ee cilmi baarista iyo tijaabinta qaboojiyaha kala duwan, iyadoo la isticmaalayo qalab ay ka mid yihiin DSC (Kalorimetry Scanning Differential), Viscometers, iyo qaboojiyayaal leh heerkul kala duwan.
Huizhou waxa ay warshado ka dhistay gobolada waaweyn ee dalka oo dhan si ay u buuxiso dalabaadka nidaamka dalka oo dhan.Waxaan ku qalabaysan nahay qalabka heerkulka joogtada ah iyo qoyaanka si loo tijaabiyo waxqabadka dahaarka ee sanduuqyadayada.Shaybaadhkayaga imtixaanku waxa uu ka gudbay xisaab xidhka CNAS (Adeegga Aqoonsiga Qaranka Shiinaha ee Qiimaynta Wanaajinta).
VI.Daraasadaha Kiis Huizhou
Mashruuca Sanduuqa Dahaarka Dawooyinka:
Shirkadeena waxay soo saartaa sanaadiiqda dahaarka dib loo isticmaali karo iyo qaboojiyaha gaadiidka dawada.Aagagga heerkulka dahaarka ee sanduuqyadan waxaa ka mid ah:
- ≤-25°C
- ≤-20°C
-25°C ilaa -15°C
-0°C ilaa 5°C
-2°C ilaa 8°C
-10°C ilaa 20°C
Mashruuca Sanduuqa Dahaarka ee Hal-isticmaalka:
Waxaan soo saareynaa sanduuqyada dahaarka ee hal-isticmaalka ah iyo qaboojiyaha gaadiidka dawada.Aagga heerkulka dahaarka waa ≤0 ° C, ugu horrayn waxaa loo isticmaalaa dawooyinka caalamiga ah
shixnadaha.
Mashruuca Xidhmada Barafka:
Shirkadeena waxay soo saartaa qaboojiyeyaal loogu talagalay gaadiidka badeecadaha cusub, oo leh dhibcaha isbeddelka marxaladda -20 ° C, -10 ° C, iyo 0 ° C.
Mashruucyadani waxay muujinayaan sida ay uga go'an tahay Huizhou inay bixiso xalal tayo sare leh oo lagu kalsoonaan karo oo loogu talagalay saadka heerkulka lagu xakameynayo ee warshadaha kala duwan.
Waqtiga boostada: Jul-13-2024